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Zitrusfrüchte: Anti-Krebs-Moleküle in der Schale

Zitrusfrüchte wie Zitronen, Orangen, Grapefruits und Mandarinen gehören zur Gattung Citrus aus der Familie der Rutaceae.

Die phytochemischen Bestandteile der Zitrusfrüchte

Zitrusfrüchte sind weit mehr als nur ergiebige Vitamin-C-Lieferanten. dass in diesen bunten Vitaminbomben mehr steckt, können Sie schon beim Schälen riechen. Sie enthalten mehrere phytochemische Bestandteile, die wahrscheinlich für die krebshemmende Wirkung dieser Früchte verantwortlich sind. OrangeEine Orange beispielsweise enthält mehr als 200 verschiedene Inhaltsstoffe, darunter etwa sechzig Polyhenole sowie mehrere Mitglieder einer Klasse stark riechender Moleküle, der Terpene. ZitrusfrüchteZudem scheinen die aktiven Substanzen direkt in den Vermehrungszyklus der Krebszelle eingreifen zu können; sie wirken als Radikalfänger und beeinflussen den Entgiftungsprozess positiv. Zitrusfrüchte erhöhen zudem die Aufnahme und Wirksamkeit weiterer Pflanzenstoffe; sie aktivieren und stärken das Immunsystem.

Nutzen Sie diese Kraft, indem Sie zum Beispiel Salate mit einem Teelöfel Zitronensaft verfeinern. Dadurch erhöht sich die Aufnahme von Vitaminen, Mineralien und sekundären Pflanzenstoffen und das Öl wird vor Oxidation geschützt.

Entdecken Sie mit diesem Buch die kulinarische Vielfalt der Zitrusfrüchte: Die zahlreichen Rezepte reichen von neuen Vorspeisenkreationen über herrliche Hauptgerichte mit Fleisch und Fisch bis hin zu fruchtigen Desserts und Kuchen. Leckere Getränkevariationen runden die Rezeptauswahl ab. Zusätzlich erhalten Sie wertvolle Tipps zum Einkauf und zur Lagerung sowie eine ausführliche Warenkunde rund um die Familie der Zitrusfrüchte.

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